Un planograma es el esquema que indica cómo se colocan los productos en el lineal: qué producto, en qué estante, a qué altura y con cuántos frentes. Aquí verás qué contiene, qué tipos existen, ejemplos de supermercado, farmacia y tienda de ropa, y cómo hacerlo paso a paso.
Una aclaración, por si has llegado buscando nuestro nombre: Planograma, con mayúscula, es nuestra plataforma para almacén e inventario. En este artículo hablamos del planograma de lineal, la herramienta de merchandising del retail.
¿Qué es un planograma?
Un planograma es el esquema que indica exactamente cómo se colocan los productos en el lineal: en qué estante, a qué altura, junto a qué otros productos y con cuántos frentes. Un «frente» (facing, en inglés) es cada unidad de producto visible en la parte delantera del estante; un producto con tres frentes aparece tres veces, uno al lado del otro.
Lo usan las cadenas de tiendas, para que todas sus tiendas se vean igual, y los proveedores, que negocian con los minoristas el espacio en el lineal.
Para qué sirve un planograma
- Vende más. Los productos colocados a la altura de los ojos y con suficientes frentes se ven más y se compran más.
- Unifica las tiendas. El cliente encuentra los productos en el mismo sitio en cualquier tienda de la cadena.
- Facilita la reposición. Sabes exactamente qué debe haber en cada estante y cuántas unidades caben, así que ves enseguida lo que falta.
- Aprovecha mejor el espacio. Cada centímetro de lineal tiene un coste, y el planograma se lo da a los productos que lo merecen.
- Ordena la relación con los proveedores. El espacio acordado en el lineal queda por escrito, en lugar de negociarse tienda por tienda.
Qué contiene un planograma
- El mobiliario: el tipo (góndola, estantería mural, vitrina refrigerada), la longitud, el número de estantes y su altura.
- La posición de cada producto: el estante, el orden y los productos vecinos.
- El número de frentes y la profundidad: cuántas unidades caben detrás de cada frente.
- Las etiquetas de precio y los materiales promocionales.
- Las reglas de agrupación: por categoría, por marca o por tamaño de envase.
Tipos de planogramas
Según el mobiliario:
- góndola central: los estantes del centro de la tienda, con producto por ambos lados;
- estantería mural: normalmente para las categorías principales;
- cabecera (o punta) de góndola: el sitio para promociones y novedades;
- vitrina refrigerada: lácteos, embutidos, bebidas;
- zona de cajas: productos pequeños de compra por impulso.
Según el nivel de detalle:
- esquemático: bloques de colores con el nombre de cada producto, como en la imagen de arriba;
- realista: con las imágenes de los envases, casi como una fotografía del lineal.
El planograma no es lo mismo que el layout de la tienda: el layout indica dónde está cada mueble y cada categoría dentro de la tienda; el planograma indica qué hay en cada mueble.
Ejemplos de planogramas
Supermercado
En un lineal de café, el café molido que más se vende va a la altura de los ojos y con más frentes. Los paquetes grandes y pesados van abajo, y los productos de nicho, arriba. En la vitrina refrigerada, los lácteos se colocan de modo que los que caducan antes queden delante.
Farmacia
Los productos sin receta se agrupan por necesidad, por ejemplo resfriado y gripe, dolor, vitaminas o cuidado de la piel, para que el cliente encuentre rápido lo que busca. La dermocosmética suele colocarse por marcas, a la vista, y los medicamentos con receta se quedan detrás del mostrador.
Tienda de ropa
El planograma tiene en cuenta tallas, colores y temporada: las novedades en la entrada, las tallas de menor a mayor y los colores en bloques. El espacio se reparte según las ventas de cada categoría, no según el stock que haya llegado.
Cómo hacer un planograma, paso a paso
- Parte de los datos: las ventas, el margen y la rotación de cada producto de la categoría.
- Mide el mobiliario: longitud, profundidad, número de estantes y distancia entre ellos.
- Define el surtido: qué productos se quedan, cuáles entran y cuáles salen.
- Reparte los frentes según las ventas: un producto que se vende el doble que otro recibe, por regla general, más frentes, pero no tantos que el resto deje de caber.
- Coloca los productos: los más vendidos a la altura de los ojos, los pesados abajo, los parecidos juntos, en bloques verticales por marca o por tipo.
- Dibuja el esquema: en Excel, en un programa de presentaciones o en un software de planogramas.
- Implántalo y compruébalo: el equipo de la tienda monta el lineal según el esquema y envía una foto de control.
- Mide y ajusta: al cabo de unas semanas compara las ventas con las de antes y modifica el planograma.
El cumplimiento del planograma
Un planograma solo funciona si el lineal de la tienda se parece al esquema. El cumplimiento del planograma se comprueba con visitas y fotos de control: los productos están en su sitio, con sus frentes y su etiqueta de precio. Las cadenas suelen medirlo tienda por tienda, porque un lineal mal montado vende menos aunque el esquema sea bueno.
El planograma y el stock
Un buen planograma no funciona sin el stock adecuado detrás. La capacidad de cada posición, es decir, los frentes multiplicados por las unidades en profundidad y en altura, te dice cuánto cabe en el lineal y, a partir de ahí, cuánto necesitas en el almacén de la trastienda y cuándo hay que reponer. Un hueco en el lineal es una venta perdida, por bien dibujado que esté el planograma.
Aquí es donde entra Planograma:
- la gestión de inventario para retail lleva el stock de cada tienda y de cada variante de producto;
- la gestión del almacén interno ordena la trastienda, el almacén que hay detrás de la tienda, con cada estante en su ubicación;
- Planograma Inventory te ayuda a contar el stock con el móvil, directamente en el lineal.
Errores frecuentes
- El planograma no se actualiza cuando cambia el surtido o la temporada.
- No tiene en cuenta la capacidad: el producto que más rota tiene pocos frentes y el hueco dura hasta la siguiente entrega.
- El mismo planograma para todas las tiendas, aunque algunas tengan lineales más cortos u otros clientes.
- No se comprueba la implantación: el esquema es correcto, pero el lineal de la tienda no.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un planograma y el layout de la tienda?
El layout indica dónde está cada mueble y cada categoría en la tienda. El planograma indica cómo se colocan los productos en un mueble concreto.
¿Quién hace los planogramas?
En las grandes cadenas, el equipo de category management, a menudo junto con los proveedores principales. En las tiendas pequeñas, normalmente el encargado de la tienda.
¿Cada cuánto se cambia un planograma?
Cuando cambia el surtido, al empezar una temporada o para las promociones. Muchas tiendas revisan los planogramas de sus categorías principales varias veces al año.
¿Con qué programa se hace un planograma?
Para unos pocos lineales bastan Excel o un programa de presentaciones. Las cadenas de tiendas usan software de planogramas conectado a sus datos de ventas y de stock.
¿Cómo se dice planograma en inglés?
Planogram. En portugués es «planograma», como en español, y en rumano «planogramă».
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